La cocina de Francia se considera la primera entre las cocinas occidentales debido al interés de los franceses por el arte gastronómico, pero también por la rica gama de alimentos que se encuentran en el país: mantequilla, quesos, vinos. Se cuida especialmente el cultivo de h ortalizas y legumbres, se utilizan las setas del bosque y la miel.. La gastronomía de Francia, altamente refinada, es heredera directa de las cocinas regionales de Lyon (con sus conocidos bouchons) y de la región de París. Existen productos como: la baguette, el paté, los vinos y quesos franceses, que cuentan con amplia variedad y elevada calidad, y que conforman el eje central de esta gastronomía.

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La gastronomía de Francia esta considerada como una de las mas importante del mundo. Ya que se caracteriza por su variedad, fruto de la diversidad regional francesa, tanto cultural como de materias primas pero también por su refinamiento. La historia de la cocina francesa. El huraño ilustrado. Historia de la cocina. Francia I. Probar una comida francesa implica mucho más que cubrir la necesidad física de comer; forma una parte lógica y ordenada de lo que debe ser considerado como lo típicamente francés. Involucra al comensal en una serie de historias entrelazadas entre lo culinario, lo histórico, local.